Salat geht doch immer

Ein leckerer Salat, passt doch zu jeder Jahreszeit.

gemischter Eisberg Salat mit Hähnchenfleisch

Eisberg Salat mit Garnelen

Wie bei allen Gerichten, finde ich, ist die Kreativität je nach Appetit grenzenlos. Man kann so viele Zutaten kombinieren.

Selbst bei den Salaten gibt es so viel Auswahl,

• Eisbergsalat
• Kopfsalat
• Römersalat (Romana) ...
• Lollo (Rosso/Bionda) ...
• Eichblattsalat. ...
• Endivie. ...
• Chicorée. ...
• Radicchio 

und viele weitere.

Diese kann man mit allem möglichen mischen, Paprika, Wurzeln, Gurken, Zucchinis und selbst Obst kann man mit rein schneiden. Äpfel, Birnen, Melonen oder Mandarinen, diese geben eine süße oder auch säure in den Salat. 

Auch bei den Dressings ist der Appetit gefragt, manchmal reicht nur Essig und Öl oder es darf auch was mit Joghurt sein. Auch all dieses könnt Ihr wunderbar selbst machen, so wisst Ihr was drin ist an Zusatzstoffen und könnt diese nach Geschmack würzen oder kreieren. 

Dazu könnt Ihr je nach belieben Fleisch oder Fisch mit anrichten und schon habt Ihr ein leichtes und gesundes Essen. 

gebrannte Mandeln oder Nussmischung

Wie auf dem Jahr- oder Weihnachtsmarkt

Ein Rundgang übern Rummel / Jahrmarkt oder in der Vorweihnachtszeit über den Weihnachtsmarkt bummeln, und was darf nicht fehlen? 🤔

Eine Tüte gebrannte Mandel nach oder Nussmischung. 

Doch im Laufe der Zeit, wurden die Preise immer teurer und man zahlt für eine 300 g Tüte schon fast 5 € (Euro). Welche Familie kann sich das noch leisten?! 

Darum... dachte ich mir, wie auch viele vor mir, warum nicht selber machen. 

Was brauchen wir dafür...:

- 200 g Zucker 
- ein Teelöffel Zimt 
- ein Päckchen Vanillinzucker 
- 100 ml Wasser 
- 200 g Mandeln oder beliebige Nűsse 

Alles zusammen in eine erhöhte Pfanne geben, zum Kochen bringen und bitte ständig rühren. 

Nach einer Weile geht das Wasser weg und es wird bröckelig, trotzdem bitte weiter rühren. 

Von da an, beginnt die Karamelllisierung und wieder heißt es, weiter rühren. Bis alles schön glänzt und karamelllisiert ist. 

Dann sofort die Masse auf ein, mit backpapier ausgelegtes, blech verteilen und ausbreiten. 

Vorsicht, die Masse ist sehr heiß !!!